2011年焼肉の日イヴ ポッサムチプ

今年も8月29日の焼肉の日の前後に続くイベント、
焼肉の日イブのポッサムチプさんへ
今回で焼肉の日のイベントのポッサムチプさんへは
４年連続４回目となりますが、３年前、一昨年、去年と
毎回毎回趣向を凝らした肉の出し方で驚かせてくれます。

約30名の参加者でお店は終日貸切

今回の食の主役は野崎牛　
鹿児島で育てられた日本で初めて個人の名を付けられたブランド牛
標準的な黒毛和牛よりも一回り大きいというこの牛、
半頭分160Kgをこの日と４日後の合計60名で食べてしまおうという
ことだそうで会を主催された てつやさん とお店の方には
いろいろとがんばっていただいたようです、ありがとうございます。

まずは恒例のキリン秋味で乾杯を

てつやさんの「焼肉の日バンザイ」の掛け声のもと会が始まりました。


野崎牛ウチヒラの和風ユッケ

きめ細かな肉質の柔らかな赤身がイカそうめんの様に細く切られて
すりおろした山芋のとろみと一緒に口の中に流れます。
いきなり一品目からキテますねぇ..

ハート、ツラミ、サガリのマリネサラダ

アボカド、玉ねぎ、プチトマトが乗ってレモンの爽やかな酸味を
伴った３種類の肉の触感がそれぞれ違っておもしろいです。

ツラミはしっかりとした歯ごたえ、このサガリはしっとりとおいしい。

生レバー味噌ダレかけ

ピリッと刺激のある生ニンニクが
甘いレバーにアクセントを与えてくれます。

ビールの後には虎マッコリ

シュワッとした炭酸を含んだ甘み少な目のマッコリ

センマイ、ミノ湯引きの和チュジャンがけ

味噌の味の立った酢味噌のような感じで
ピリッと辛くてさっぱりおいしい。
これがまた先ほどのマッコリにもピッタリ

野崎牛ミスジの炙り寿司

水ナス、ミョウガ、キャビアが使われているのかな？
一口で口の中に頬張ると味が一体となってすごくおいしい

これだけを８貫ぐらい食べても幸せだろうなぁ...
取り皿に取ってゆっくり食べられている方のを見つけて
「ちょうだい」って言ったのですがダメでした(笑)

塩タン　スダチ果肉を乗せて

網から箸で取るときに残念にもスダチを網の中に...

今回同じテーブルに着かせてもらったのは、
いつも肉の部位や呼称がわからない時にお世話になっている
焼肉王子ことゆうちゃん、その上ベストなタイミングと
焼き加減で肉を次々と焼いていただいたのでこの上ない幸せ。

野崎牛 友スネスライス

片面焼でくるりと巻いて

スダチの皮をおろしたものと薄口醤油でいただくようです。

枝豆キムチ

豆だけでなく皮ごと食べても
少々口にあたるのですがおいしい

野崎牛 イチボ山椒唐辛子かけ

見事な色彩です。
これもこのように綺麗に焼いていただいて味噌たまり醤油で


テッチャン

皮目から焼いて、この柚子の香りの利いたポン酢のジュレを

焼いて丸まった部分に乗せて食べるとテッチャンの脂と
酸味のあるポン酢味がベストマッチング


野崎牛 ブリスケ

一緒に出てきたのは再仕込醤油、
醤油だけ舐めてもうまみたっぷりでおいしいのですよ。
餅を焼いてこの醤油で食べるとおいしいやろうなぁ...

ちょいとワサビを乗せて醤油端っこをすっとくぐらせて


オクラの辛子明太子和え

途中途中に出てくる野菜がいいタイミングで箸休め的な
役割を果たしてくれます。

のざき芋焼酎

こちらにも野崎さんの名前が付けられています。

ロックでうまぁ。

野崎牛 マルシン大葉生姜梅のせ

梅酒に使った梅のような甘さと香りくるりと巻いて濃口醤油で


グリーアスパラのキムチ


野崎牛 かいのみタワー、薄切りカルビ

この赤い唐辛子と一緒に出てきたのですが、
まずはひとかけら口に入れてみると辛ぁ～唇ピリピリ

辛すぎたのでそのまま肉には乗せず食べたのですが、
脂と一緒なら辛みもスポイルされるのかな？



このあたりでタレ系に

ハラミ

黄ニラが添えられています。

巻いて食べると香りとシャッキリとした触感が良いです。
ハラミ特有の旨味が口に広がります。

野崎牛 厚切りカルビ

厚めに切られたカルビの脂がとろけるようで脂の旨味


野崎牛 くら下火肉山

1.2cmほどの厚みの肉がくるりと巻かれて
大きな四角い皿の上にそびえたっています。
高さ20cmぐらいあるでしょうか

このエゴマの葉と一緒に


トングで端っこをつまんで

持ち上げるとこの面積、
前の席の方がすっぽりと隠れてしまいました。

ロースターの上に乗せると、ほとんど隙間なし(笑)


焼けてくるとアンコウのつるし切りの様にチョキチョキと

切ってもやっぱりいっぱい(笑)

この辺りでかなりおなかに余裕がなくなっているのですが、
エゴマの葉に巻いて食べるとなぜかどんどん食べられるのですよ。


辛口ホルモン
上からコテツ、アカセン、ハチノス、タケノコ、ミノ、チレ

どの部位もそれぞれ特徴があって良いですね、ハチノスなんて
今まで食べたことのない柔らかさ、トロリとしたチレもおいしい

瓶ビールから始まり、マッコリ３種、芋焼酎、韓国焼酎と
さんざん飲んでいるのですがここで生ビール(笑)


ここでご飯ものが、
野崎牛の肉味噌冷やし茶漬けスダチスライス柚子胡椒掛け

冷たくてさっぱり爽やか、おなかいっぱいで食べられないと
思ってもさらさらと胃の中に流れ込んでいきます。


最後にソフトクリームのかき氷乗せ

氷にブルーがきれいです。

毎回、毎回何がどのように出てくるのか驚きがいっぱいなのですが、
今回も良い意味で予想を裏切られました。
どれもこれもおいしそうで写真を選ぶにも一苦労(笑)
生もの中でも野崎牛ミスジの炙り寿司、果肉をアクセントにしたり
塩焼系のところで連続して出てくる違った醤油に合わせるなど
さまざまなおいしく食べる工夫がなされていました。
ここまで来ると来年はどうなるのでしょう...
大変おいしかったです、ごちそうさまでした。

会を主催していただいたてつやさんありがとうございました。
またご一緒させていただいたみなさんありがとうございました。





焼肉ポッサムチプ
兵庫県神戸市兵庫区駅南通1-2-20
TEL：078-681-8888
営業時間：17:00-23:00(L.O.22:30)
定休日：月曜日