たんたんと 2:寿司

カテゴリ：寿司

• 清盛ちらし 起昇
  [ 2012-01-24 13:20 ]
• 回る寿司　　スシロー
  [ 2011-08-14 13:30 ]
• 寿司　一心
  [ 2010-12-14 12:50 ]
• 鮨処　稲咲 (いなさ)
  [ 2010-08-03 23:59 ]

清盛ちらし 起昇

前日に引き続きお昼ご飯の時間を兼ねて
平清盛関連の寺社仏閣、史跡を眺めながらぶらぶらと歩いていると
お店の前にこんなメニューを発見

機会があれば入ってみようと思っていた
お寿司屋さんでしたので、いい機会です入ってみることに

入り口の雰囲気から想像したより店内は広くて
７、８名のカウンターとこあがりにテーブル２つ
そのカウンターの右端に座って
「表に書いてある清盛ちらしをお願いします」と
カウンター内の店主さんに

しばらくすると仕事が施されたお料理が運ばれてきました。
清盛ちらし(赤だし付) 1000円

最近いろいろなところで出されている海鮮丼も良いのですが、
お寿司屋さんのちらし寿司も良いものですね。
いろいろな素材が乗ってきれいな色合いです。

海老、マグロ、いくら、きゅうり

ふっくらとした穴子、イカ、タコ

つややかな酢飯の上には甘く炊かれた椎茸を刻んだものと
薄焼き卵、海苔、さくらでんぶが振り掛けられています。

一緒に出てきた赤だしにも魚の身がコロリと入っていて
量がちょっと少ないかな？とも思ったのですが、食べ終わると
ちょうど良い具合になりました。
おいしかったですごちそうさまでした。

私が写真を撮っていると、最近このあたり歴史散策を
している方が多いからでしょう、お店の方に
「寒いのにまわられているんですか？」なんてお話に。
その後他のお客さんも交えてドラマや出演者の話になり、
「深田恭子さん、ドロンジョ様の衣装で来てくれたらいいのに」なんて
男性のみなさん(私も含めて)考えることは同じようですね。
楽しいお昼ごはんとなりました。
そういえばなぜ「清盛ちらし」なのか聞けばよかったかも。

帰ってお店情報を検索していると、
「よみがえる兵庫津」というタイトルで
こちらのお店の載ったオススメ店舗の紹介のWEBページがありました。





寿司 起昇
兵庫県神戸市兵庫区本町1-1-8
TEL: 078-652-2408
11:00-18:30
定休日: 木曜日


こちらのお店のすぐそばに...

回る寿司 スシロー

年代の違う何名かでご飯を食べる時って
何を食べようかちょっと考えますよね、
そんな時めんどくさくなったのもあって各自好きなものを
選べそうな回転寿司へ

少し遅めの午後１時ぐらいにお店へ行ってみたのですが、
人気があるのですね、約２０分ほど待って席へつけました。

各自次々に好きなものを取って行くので
ほとんど写真は撮りませんでしたが、自分と子供の分は
何枚か撮ったのです。

カンパチ、マグロ、生サーモン、イクラ

トビコ、コウイカ、焼トロサーモン、鉄火巻

このあたりまではどこにでもありそうな寿司ネタだったのですが、
後半は生ハム、ネギマグロなどちょっと変わったものも


てんぷら盛り合わせ


私は赤だし


子供はきつねうどんと一緒に


大学いも こんなのも皿に乗って回っているんですね。


こちらのお店お皿に一貫乗っているものも、二貫乗っているもの
あるのですが全皿105円なのですね。実を言いますと私はスシローに入るのは
今回が初めて、他のお店のように皿の色で価格が違うものと
ばかり思っていました。

３名で26皿＋赤だし×２＋きつねうどん＋てんぷら盛合せ と
結構食べてしまいました、ごちそうさまでした。






スシロー 谷上店
兵庫県神戸市北区谷上東町8-23
TEL: 078-582-3570
10:30-23:00 (L.O.22:30)
定休日: なし

寿司 一心

新開地の南側、チャップリンのシルエットを
かたどったゲートの近くにあるこちらのお店
気になっていたのですよ、今回初めてお昼に
行ってみました。

お店に入ると8名ぐらい座れるL字型カウンターと
4人掛けのテーブルが２つ。なかなか良い感じです。
お昼のメニュー(11:30-14:00)は4種類、全て赤だし付きと
いうことで、上にぎり定食 1700円、にぎり定食 1000円の
２つをお願いしてみました。

まずは一緒に行った方が召しあがった上にぎり定食

さすがに上だけあって、なかなか彩り華やかですね
平目、カニ身、カンパチ？、蒸し穴子、海老、中トロ、
巻物、ウニイカ、貝柱

縁側の乗った平目、エビの赤がなんてきれいなんでしょう


ウニイカ、中トロと貝柱のじんわりとした光り方が
本当においしそう...


私はにぎり定食を

カンパチ？、マグロ赤身、イカ、タコ、カニ身、タイ
焼穴子、巻物

焼きアナゴの上にかかっているのは山椒かな？
タコもいい色具合、固くならないぐらいにに茹でられています

ポン酢やレモンなどそれぞれの素材に有った
物がネタの上に乗せられていて分かりやすくおいしくいただけます。
巻物も一工夫が有ってなかなかおいしい。

中トロも良いのですが、
ルビーのような赤身もおいしいですよね。


どちらにも魚の入った赤出汁がついてきました。
やはり寒いこの時期にいただく温かいものは特においしく感じます。


私たちがいただいた、上にぎり、にぎり定食以外にも
徳上にぎり定食 2800円、昼定食 900円も用意されているようです。

久しぶりにおいしいお寿司をいただきました、ごちそうさまでした。





寿司　一心
兵庫県神戸市兵庫区新開地6-1-5
TEL: 078-512-4323
11:30-14:00
17:00-21:00
定休日: 月曜日

鮨処 稲咲 (いなさ)

暑い暑い、最近は仕事帰りにどこかでビールを
飲んで帰らないとやってられないのですよ。そんな火曜日も
いつもの某所で生ビールを２杯飲み終えて、白ワインでも
いただこうかと思っているときに、なぜか知った方ばかりが
そのお店に集まったのですよ。話をお聞きすると何でも
こちらで集合後、大石の稲咲さんへ行くとのこと。
ちょうど晩御飯をどうしようかな？と考えていた私は
「一緒にどうですか？」という言葉に２つ返事でお答えし
ご一緒させていただくことになったんですよ。

阪神電車の普通に揺られて大石駅へ、さすがに日が沈むと
暑さもだいぶマシに感じられます。まぁ今からうまいものを
食べに行こうとする足取りはやはり軽いのですよ(笑)

涼しい店内に入って、カウンターに座っていると
現地集合の方も揃ったようです。
まずは、茄子の煮浸し

最初の飲み物はインドのスパークリングワイン

ちょっと遠近法がずれてるように思われるのは
これ1.5L入りのマグナムボトルなんです。

つづいて、少し甘い醤油ベースの味付けの
魚のユッケ風

ウズラ卵の卵黄と緑のアオサノリ?がきれいですね。
お味もいい具合です、これをどんぶりに入れてもらって
延々とお酒を飲んでもいけそうな感じなのですが、
やはりこんなのが出てくるといろいろな物が食べたくなりますね。
刺身の盛り合わせ

これで２人分なのですが、断面のきれいな切り身が
きれいに並んでいるのですよ。さてどれから食べようか..

吸盤の直径が1.5cm程もある歯応え食感の楽しいタコの吸盤部分と
ねっとりと柔らかで甘みのある身の中心部分どちらもいいですね。

金属の様な美しい光沢を持ったきれいな太刀魚、
生姜が横に添えられているのはサワラ？サゴシ？
こちらも身がねっとりとして良いですねぇ

見事な色彩の中トロ、脂と身の模様がきれいです。
細くなった部分のコリッとした食感の中に腹身の脂がいいですねカンパチかな？
きれいに光ったイカも甘くておいしい..

生姜を乗せて醤油を付けて口に放り込むとたまりませんね。


飲み物は変わって、黒ビール

これだけ見ると全然分かりませんが、
1800mlの一升瓶に入った珍しいビールなのですよ。
神奈川県厚木市のサンクトガーレンというところが
作っている地ビール「感謝の一升<黒>」。一升瓶に貼られた黒いラベルに
大きく「感謝」の文字が書かれていました。

ここで夏らしく、ハモのお料理が4種類乗ったお皿が

鱧の湯引き梅肉乗せ、右は鱧の肝焼

鱧皮のにこごり

鱧の子の玉子寄せ


こんなのを食べ出すともうたまりません、日本酒ぬる燗
鱧皮のにこごりを口に入れて酒を含むとウマぁ～

こちらのお店、お皿や器、酒器なども面白いですね

季節の絵柄が入ったすし皿を出されているようなのですが、
すっかりとそちらの方は撮り忘れました

しっとりと旨みのあるお出汁を吸った卯の花

やはりこれもお酒ですねぇ

このあたりから、握りが
きれいに飾り包丁の入ったイカ

ひとつひとつ「塩が付いているのでそのままで」の様に
食べ方を添えてくれるのもうれしいです。

タイ、白身でも微かに飴色がかかったようでおいしそう


口の中で見事にとろけてほぐれるトロ


皮目をうっすらと炙って旨みが濃くなったように感じる太刀魚


順番がどうだったか記憶が定かではないのですがこんなのも

そういえば少し前ぐらいからスーパーマーケットにも
松茸が並び始めました。蓋をあけるとこんな具合です、ここに
スダチをギュッと搾って

あぁこれはたまりませんね、何ともいえず日本に生まれ育って
良かったなぁという瞬間です。外国の方は松茸の香りが良い香りだと
思わないところが多いそうですからね。

そのまま飲んでも濃厚な香りと旨みでおいしいのですが、
お出汁８にお酒を２の割合ぐらいで注いでみるとまたまたおいしい

カンパチ？ブリ？この腹身の良い脂具合の所をこの角度で
包丁入れるなんて色々な魚があって扱いも一つ一つ違うのですから
たいしたものです


何ともいえず可愛く丸まった鱧の上に鮮やかな赤が


サワラ？しっとりとおいしい


蒸し穴子、上に少しかかっているのは山椒かな？


おはぎ、

あまりにマグロの中にはいいているオレンジ色が
きれいだったので一瞬パプリカ？かと思いましたが、
沢庵だそうです。合うもんなんですねぇ..

ウニ、パリッとした海苔の香りの後に濃厚な海の旨み

この後まだ、ヅケやら何品か用意されているようでしたが
さすがにもうお腹いっぱいです。御飯粒一粒一粒が分かるような
いいすかげん甘さ具合のちょっと小さめの酢飯がおいしい。
魚で味は変わりますが、やはりベースがしっかりとしていると
どんな魚が来てもしっかりと受け止めます。

ちょっと濃いめの温かいお茶


スイカ

久しぶりに食べましたが最近のスイカは皮の近くまで甘いですね。

たまにこのようにお店の方の考える構成、順番でお寿司、魚を
いただくと、季節感を存分に味わえて、また季節においしい
魚を食べられて良いものですね。店主さん、おかみさんもいい感じだし
年に何度か訪れたいものです。
大変おいしかったです、ごちそうさまでした。

それにしても今回はおいしそうな写真がいっぱいで、
選択するのにかなりの時間が...


鮨処　稲咲 (いなさ)
兵庫県神戸市灘区下河原4丁目1-22
TEL: 078-882-1738
11:30-13:30 土日祝は休
17:30-21:30
定休日: 火曜日